生活如风

　　今天介绍这道菜“素黄螺”是用魔芋做的， 魔芋具有降脂、降血压、洁胃、通便、防癌等功能。所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效。其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。热量极低，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。

　　扁尖笋炒素黄螺

　　原料：素黄螺、扁尖笋、黄甜椒、红甜椒、毛豆子

　　制作方法

　　（1） 扁尖笋浸泡4小时左右，泡去咸味，改刀成1.5公分左右的段备用。

　　（2） 素黄螺打开包装袋，也浸泡一会儿备用。

　　（3） 黄甜椒、红甜椒分别改刀成小块备用。

　　（4） 毛豆剥成毛豆米洗净备用。

　　（5） 净锅内加入水，大火将水烧开，倒入扁尖笋、素黄螺焯水，10秒钟后倒出。

　　（6） 净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入毛豆米、焯过水的扁尖笋、素黄螺，大火滑油快出锅时，放入黄甜椒、红甜椒一起滑油，出锅，沥干油分。

　　（7） 锅内加入少许精制油，放姜末煸香，倒入滑油原料，爆炒均匀，加清水50克调入少许盐和素易鲜，（代替味精） 勾一点点薄芡，炒匀淋少许香油，翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。

　　特别提示

　　素黄螺是用魔芋做的，本身没有什么味道，我配搭扁尖笋， 扁尖笋比较鲜咸，来增加这道菜口味， 还具夏季菜特色。更主要排毒、降脂、养颜、减肥，集口味与健康美妙组合。